2016．1．1號廣州聚會來到這家百年老店吃過後一直不能忘記那個口味。當時5個人點6碗各種口味的雙皮奶，有芒果味，薑汁味，蜜豆味，原味，有熱的，有冷藏後的。大家有互相嚐了對方的雙皮奶。個人還是喜歡冷藏後的原味。當時還特意看了一下有沒有雙皮，也沒看到有那效果，所以用最簡單的方法造一個雙皮奶，希望大家能喜歡。

牛奶，淡奶油，細砂糖倒入鍋中加熱至融化，待溫熱時備用。

稱出蛋清打散，一邊倒入溫牛奶一邊攪拌蛋清。直至完美融合。過篩兩次，去除泡泡和沒打均的蛋清。按個人口味喜好這時可以加入適量薑汁或椰子粉。

倒入3個小碗中蓋錫紙，待蒸鍋上氣入蒸鍋全程中火10分鐘左右（按碗的大小適量加減時間)（蒸好悶鍋10分鐘後再拿出）

按個人喜好冷藏後吃還是熱吃口味都不錯。吃時加蜜豆就是蜜豆雙皮奶，加芒果就是芒果雙皮奶。只要你開心隨意加。