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迷你菠蘿包
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生氣
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食材
①高筋麵粉 200g
①低筋麵粉 50g
①糖 25g
①鹽 3g
①酵母 3g
①牛奶 140g
①雞蛋 25g
①奶粉 一勺
①黃油 25g
②黃油 45g
②糖 45g
②雞蛋 33g
②低筋麵粉 95g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將①裡面的材料全部混合
  • 步驟 2/5
    揉成光滑的麵糰,發酵一小時
  • 步驟 3/5
    將2裡面的材料混合,揉成十克一個的圓球備用
  • 步驟 4/5
    將麵糰分割成25克一個,然後滾圓排氣,將酥皮蓋到麵糰上,壓出十字花,進行第二次發酵,半小時。
  • 步驟 5/5
    表面刷一層蛋液,180度13分鐘,出爐!
釋出於 2019-01-08
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