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芒果千層蛋糕
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飛雪bribe

一直很想做個芒果千層，實在是愛它漂亮的切面

時間:1-2小時
食材
牛奶 400ml
雞蛋 3個
黃油 25g
糖粉1 30g
淡奶油 250ml
糖粉2 30g
朗姆酒（可不用） 20ml
低筋麵粉 130g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材大合影
  • 步驟 2/16
    還有芒果別忘了，可以換成別的你喜歡的水果就好了哦
  • 步驟 3/16
    取個大點的盆，倒入牛奶，往牛奶裡篩入糖粉和低筋麵粉，邊篩邊攪拌，避免結塊。雞蛋打散也放進去。
  • 步驟 4/16
    黃油放入微波爐半分鐘融化，拿出來稍稍放涼
  • 步驟 5/16
    麵糊里加入雞蛋，攪拌均勻後再加入黃油，繼續攪拌均勻哦
  • 步驟 6/16
    拌勻就呈現這個樣子，然後放冰箱冷藏
  • 步驟 7/16
    這個時候我們來切芒果
  • 步驟 8/16
    芒果肉切下來，大小按自己喜歡就好了，小一點比較好做，切好也放冰箱
  • 步驟 9/16
    一小時左右把麵糊拿出來，開火熱鍋，準備一塊溼抹布，鍋熱了拿起來，離開火，打一勺麵糊到鍋裡，搖晃均勻成一個圓餅的樣子，再放回火上加熱，直到麵皮起大泡就熟了，把鍋放到一旁的溼抹布上，把餅皮揭下來放在盤子裡，然後再打一勺麵糊到鍋裡，搖晃均勻，上灶加熱，一直迴圈到麵糊用光
  • 步驟 10/16
    這個方子的量大概做16片餅皮，最後一片做的厚一點，做底。餅皮煎好直接疊放就好，不會粘在一起的哦。全部煎完以後稍冷卻就放冰箱冷藏起來。
  • 步驟 11/16
    冷藏餅皮的時候我們來打奶油吧！淡奶油糖粉2，高速打發至硬性，然後倒入朗姆酒，攪拌均勻。打好的奶油忘了拍照了
  • 步驟 12/16
    餅皮拿出來，找個大小合適的碗或者盤子扣在餅皮上，把多餘的邊切掉（這步可以不做，沒什麼關係，切了稍微好看點
  • 步驟 13/16
    找個盤子，下面墊上保鮮膜和蛋糕紙，然後把最後煎的那塊厚餅皮放在最下面，一層餅皮，一層奶油，奶油上面撒上芒果，再開始一層餅皮，一層奶油芒果，一層層直到材料都用完
  • 步驟 14/16
    十六層哦，做好蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一小時以上更好吃哦
  • 步驟 15/16
    切開，千層切面！
  • 步驟 16/16
    再來個造型
小貼士

麵粉，糖粉等一定要過篩，不然結塊冰皮就不好看了，攪拌完也要過篩哦

釋出於 2018-08-17
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