jxcaipu logo
秘製叉燒
6萬 熱度 65 收藏
大方gossip

叉燒肉屬於粵菜系，是廣東風味之一。叉燒肉成品色澤紅亮，肉嫩鮮香，除了下酒待客，也可以當作叉燒包的餡料噢。

時間:1-2小時
食材
豬裡脊肉（整條） 750g
叉燒醬 60g
海鮮醬 20g
蜂蜜 20g
生抽 10g
壽司醬油 5g
生薑 4片
塗抹材料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬裡脊整條洗淨，晾乾。
  • 步驟 2/9
    準備好醃製醬料，薑片，準備醃製。
  • 步驟 3/9
    醃料攪拌均勻，塗抹完成後，用牙籤在肉上戳很多洞，這樣讓它充分吸收。（蓋上保鮮膜，在冰箱裡冷藏過夜）
  • 步驟 4/9
    準備烤肉前，倒好蜂蜜
  • 步驟 5/9
    整條肉仔細刷上蜂蜜
  • 步驟 6/9
    烤箱底盤包上錫紙，否則很難清洗
  • 步驟 7/9
    烤箱預熱200度，熱風烤，把塗好蜂蜜的裡脊肉放入中層烤架上，25分鐘左右，再翻面烤。其中可以再塗抹1-2次蜂蜜。
  • 步驟 8/9
    25分鐘左右，再翻面繼續烤，15-20分鐘左右，其中再刷1-2次蜂蜜，即可。
  • 步驟 9/9
    烤好的叉燒色澤紅亮，非常漂亮
釋出於 2018-11-27
143
相關菜譜
寫評論