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秘製叉燒肉
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傲旋丿龍靡丶鳳舞

蒸烤烤箱的用處大了去了,尤其是對於肉菜的料理,完全可以解放你的雙手,在你忙著做菜做飯做羹湯的同時,自行搞定一道壓軸的酒店肉菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬後腿肉 500g
生薑 5片
適量
叉燒醬 2勺
料酒 少許
蜂蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬後腿肉沖洗乾淨,瀝乾水分。
  • 步驟 2/8
    切大塊備用。
  • 步驟 3/8
    後腿肉放入盆中,調入叉燒醬、蔥、姜、料酒。
  • 步驟 4/8
    抓勻,放入冰箱冷藏醃製4小時。
  • 步驟 5/8
    烤箱底部鋪錫紙,醃製好的叉燒肉平鋪在烤架上,再刷一層叉燒醬和蜂蜜。
  • 步驟 6/8
    烤架放蒸烤箱中層,上下火,溫度200度,時間50分鐘。
  • 步驟 7/8
    烤至25分鐘時,開啟烤箱,翻面刷上叉燒醬和蜂蜜,繼續烤制25分鐘。
  • 步驟 8/8
    烤至表面均勻上色即可。
小貼士

小貼士:

1、烤制的過程中一定要注意觀察肉的情況,避免過分烘烤導致叉燒肉比較幹,口感不好。

2、在烤箱底部墊上錫紙,是防止烤的過程中醬汁滴下來難以清洗。

釋出於 2020-08-26
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