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秘製叉燒肉

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慈祥contrast

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時間:30分鐘-1小時

食材

前頰肉 2斤

香蔥一顆

老薑一瓣

蒜頭一瓣

料酒適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

把肉切成巴掌大小的條。
步驟 2/9

蔥，姜，蒜拍碎。
步驟 3/9

蔥，姜，蒜，料酒，食鹽，雞粉，味精，白糖放入碗內。
步驟 4/9

加入蜂蜜，寧可少，不可多。
步驟 5/9

抓揉均勻，有必要有點力氣。
步驟 6/9

放入肉，醃製10分鐘左右。
步驟 7/9

下油鍋，油溫不可高，火不可大，這樣才不乾柴。7分鐘左右就可以出鍋了。
步驟 8/9

成品。
步驟 9/9

成品。

小貼士

豬肉選擇比較嫩還有帶點肥的比較好吃，個人喜歡帶皮的也可以，個人喜歡豬前腿。

釋出於 2018-10-06