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【雙皮奶】---飛飛哥欽點甜品
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periodical企鵝

年底的兩個月是忙碌的月份，連著幾周都加班，陪孩子的時間很少。每天出門之前孩子總是依依不捨。不知從何時起，飛飛哥總是說，媽媽，你回來的時候能給我帶某某吃的嗎？前幾次因為要求不是很過分，也沒當回事，就答應他，並履約了。但隨著日子的推移，總是發現點端倪來，怎麼老是要帶這帶那呢？所以，還是把握每個閒瑕與相處的時光，和他一起完成美食吧。

時間:10-30分鐘
食材
純牛奶 370g
蛋白 2個
細砂糖 15g
草莓醬 適量
杏仁碎 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    2個蛋白，加糖後，攪打均勻
  • 步驟 2/6
    牛奶加熱，鍋中冒熱氣後，關火，將牛奶倒入碗中，等待結皮
  • 步驟 3/6
    用一根牙籤在碗邊沿挑個口子，將牛奶倒回鍋中，底部留一部分牛奶
  • 步驟 4/6
    將鍋中的牛奶與蛋白液混合，過篩2遍
  • 步驟 5/6
    牛奶蛋液沿碗邊的口子倒回碗中
  • 步驟 6/6
    碗上包上錫紙，放入鍋中，大火燒開水後，中火12分鐘，關火後燜5分鐘。
小貼士

配料是果醬和堅果碎。

蛋奶爽滑的口感，配上甜蜜的果醬，加上富有質感的堅果。

全脂的純牛奶結皮很快，成功率高。

家裡有嘴饞又好幫忙的小夥伴，可以利用上哦，打蛋，過篩，都可以派上用場。哈哈哈！

釋出於 2018-06-08
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