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迷迭香：蓮藕排骨湯
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思元

煨藕湯的香味永遠留在我童年最美好的記憶裡。砂鍋咕嘟嘟的冒著誘人的熱氣，煮湯的藕要老些，一口咬下去沙沙的，還連著絲。經過一個多小時的燉煮，湯裡融入了蓮藕的鮮甜和排骨的濃郁，蓮藕變得軟糯，吸收了排骨的味道，清淡不油膩。

時間:1-2小時
食材
蓮藕 1節
排骨 1斤
生薑 1塊
蔥 2根
料酒 1勺
鹽 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蓮藕、排骨、蔥姜、料酒等備料
  • 步驟 2/9
    排骨冷水焯水
  • 步驟 3/9
    蓮藕去皮切段
  • 步驟 4/9
    蔥切段、薑切片
  • 步驟 5/9
    排骨放入湯鍋中，放料酒後加入淹沒過排骨的熱水，再放入蔥段、薑片
  • 步驟 6/9
    蓋上鍋蓋大火燒開後小火煮15分鐘
  • 步驟 7/9
    放入蓮藕，蓋蓋兒後調小火煮1個小時
  • 步驟 8/9
    出鍋前加鹽
  • 步驟 9/9
    鮮美的排骨藕湯就出鍋啦
小貼士

1. 排骨冷水焯水去掉血水

2. 可以根據自己的口味放香菜和胡椒粉

釋出於 2018-06-13
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