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白蘿蔔排骨湯
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哈密瓜空濤嬈

好久沒開葷了，今天週末想給自己補下，俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，但是在外面租房子住沒有其他的鍋，只能用平底鍋來煮，但是味道依然不減。

時間:1-2小時
食材
豬肋骨 3根
幹香菇 5個
蘿蔔 2個
鹽 適量
雞精 適量
花椒 10個左右
八角 3個
姜 6片
香菜 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把豬肋骨冷水下鍋，煮開。主要是去血，去腥
  • 步驟 2/8
    當豬肋骨在鍋裡煮的時候準備生薑，香菇，香菜，花椒，八角洗淨，切好備用。。把香菇用溫水洗一下，然後再用溫水在碗裡泡發。泡發的水不要倒掉，在後面會用到。
  • 步驟 3/8
    隨意切蘿蔔，把蘿蔔切成不同的形狀
  • 步驟 4/8
    把全部的材料準備齊全之後，豬肋骨差不多開了。然後把豬肋骨撈出，控水。把鍋洗乾淨之後，在鍋裡倒一勺油，把花椒和八角在鍋裡幹扁出香味，然後在鍋裡倒入適量的水，鍋的一半。放入生薑片，把香菇和泡香菇的水一起倒入鍋裡，增加湯的香味。
  • 步驟 5/8
    待水開以後把控幹水的豬肋骨倒入鍋裡，並放入食鹽，雞精，繼續煮大概30分鐘。
  • 步驟 6/8
    待水大開以後倒切好的蘿蔔，繼續煮10多分鐘，如果覺得水有點少的話就倒入開水，不能用涼水。
  • 步驟 7/8
    待蘿蔔煮熟之後，盛出。上菜~~
  • 步驟 8/8
    成品圖~~
釋出於 2018-11-23
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