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白蘿蔔排骨湯
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書香普世界

秋天是養肺的季節，多吃些白色的食物，會理肺通氣。蘿蔔色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通白蘿蔔便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢、酒精中毒等。搭配上少量的排骨，煲出來的湯鮮美營養、清清爽爽不油膩。做為這貼秋膘，淡淡的膘也貼的挺健康！

時間:1-2小時
食材
排骨 100g
白蘿蔔 200g
姜 適量
鹽 適量
清水 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把排骨斬成小段後洗淨。
  • 步驟 2/10
    鍋里加入冷水和排骨一起下鍋。
  • 步驟 3/10
    冷水煮沸將排骨焯水，把血水焯出來！
  • 步驟 4/10
    之前準備好的薑片和焯好的排骨一起放到隔水燉中，新增四分之三的水。
  • 步驟 5/10
    把隔水燉開到大火，煲兩個小時。
  • 步驟 6/10
    小蔥洗好切成段備用。
  • 步驟 7/10
    白蘿蔔洗淨削皮，然後切成滾刀塊。
  • 步驟 8/10
    把隔水燉的蓋子開啟，然後把白蘿蔔放進去，繼續開大火燉。
  • 步驟 9/10
    燉上1小時後，加入適量的鹽，因為本來湯很清淡，所以不需要加太多。
  • 步驟 10/10
    最後加上小蔥段，就可以盛來喝啦！
小貼士

1.煲湯的時間越可能長越好！

2.鹽一定要在最後放，但是我放了之後又煲了半小時，才會讓蘿蔔也入味。否則蘿蔔沒有味道是不好吃的。

釋出於 2019-08-07
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