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苦瓜炒蛋
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suit柔美

苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進食慾、助消化的功效。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 1根
雞蛋 兩枚
鹽 2g
油 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    苦瓜去掉頭尾對半切開，挖去籽，颳去白色的的薄膜。
  • 步驟 2/8
    苦瓜洗乾淨切成片，雞蛋敲開放到碗裡。
  • 步驟 3/8
    雞蛋液加鹽與幾滴清水打散攪勻。
  • 步驟 4/8
    鍋子燒熱後放入油，油溫五成熱時轉小火，放入雞蛋液，用勺子將其炒散。
  • 步驟 5/8
    炒好的雞蛋盛出待用。
  • 步驟 6/8
    鍋內留底油，燒熱後放入苦瓜，大火翻炒。
  • 步驟 7/8
    加入鹽繼續翻炒。
  • 步驟 8/8
    炒到苦瓜有些變色時，放入炒好的雞蛋炒勻即可，簡單清爽的家常菜，很適合夏天吃呢^_^
小貼士

雞蛋用小火炒出來的比較嫩哦，苦瓜要大火翻炒，這樣能鎖住水份，如果不喜歡苦瓜的苦味，可用鹽醃漬十分鐘擠去苦水，或者可以先焯一下水。

釋出於 2018-08-19
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