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紫薯冰皮月餅
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憂傷market

中秋節快到了，前幾天公公生意上的朋友送來一盒月餅兒子要吃，開啟後我發現真的超級難吃！而且外面做的不衛生就想著自己做給兒子吃，家裡沒有烤箱那就只能做冰皮月餅了，（在這裡說明一下，我用的是調配好的熟粉，做好就可以吃了，不需要再蒸熟了！冰皮月餅是不需要烤箱的）

時間:1-2小時
食材
冰皮月餅粉 250g
紫薯 250g
水 250ml
紅心火龍果 半個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    火龍果切碎了淋水這樣子就得到了紫紅色的水拉啦！用來揉麵團上色
  • 步驟 2/9
    我比較懶在網上買了現成的冰皮月餅粉，什麼都不用放了！為了顏色好看，我用了半個紅心火龍果泡水來代替白開水！250g的粉加250ml的水揉出來就是這樣的紫粉色了
  • 步驟 3/9
    把紫薯煮熟去皮壓成泥！按每個25g搓成小圓球做餡料
  • 步驟 4/9
    冰皮也是大概25g左右壓成薄皮用來包餡料
  • 步驟 5/9
    包好餡料搓成圓球后在月餅模具裡面搽點油或是熟麵粉防止粘模！將包好餡料的圓球放進模具裡面壓幾秒鐘就可以啦
  • 步驟 6/9
    做好後在盤子地下撒點熟粉免得粘底了！
  • 步驟 7/9
    做好後冷藏味道超好！我為了早點吃上放冷凍裡面一個小時，拿出來吃超讚！很Q很彈，好吃
  • 步驟 8/9
    紫粉色的皮加紫薯餡料很漂亮
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

冰皮月餅粉加水後剛開始揉時特別粘手，揉到後面就越來越光滑不粘手了！揉好後的月餅皮靜放10分鐘！這個時候可以準備餡料了！

釋出於 2019-01-08
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