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粉蒸肉
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滅絕師太plastic

人有時總會犯下懶，不想起油鍋的時候，那麼蒸菜是很好的選擇，我家比較愛吃肉，今天做一個粉蒸肉吧，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁，根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜。

食材
五花肉 300g
蒸肉粉 100g
生抽 5g
老抽 5g
糖 2g
料酒 10g
白胡椒粉 1g
蔥姜 適量
雞粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材，五花肉用溫水洗乾淨，瀝乾水份。
  • 步驟 2/10
    用刀切成大小均勻的片，厚薄隨個人喜歡，我切的大約有0.4釐米這樣子。
  • 步驟 3/10
    肉片放上生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，糖，雞粉，蔥姜。
  • 步驟 4/10
    用手抓拌均勻，醃漬二十分鐘入味。
  • 步驟 5/10
    準備蒸肉米粉，我選的是五香味的。
  • 步驟 6/10
    把醃漬入味的肉片放進蒸肉粉中，正反面均勻的裹上米粉。
  • 步驟 7/10
    把肉片碼放整齊放在碗內，鍋內放水燒開支個蒸架，把碗放上去，開中小火蒸一個小時左右。
  • 步驟 8/10
    時間差不多時，開啟鍋蓋看下，濃濃的肉香撲鼻而來，忍不住嚐了了一塊，甜中帶鹹，肥而不膩，回味無窮，真的太好吃了。
  • 步驟 9/10
    把粉蒸肉片裝盤，撒上蔥花做下點綴，美美的粉蒸肉完成了^_^
  • 步驟 10/10
    喜歡吃辣的朋友，可選擇辣味的蒸肉米粉^_^
釋出於 2018-10-03
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