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手撕包菜
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早起搬磚了

手撕包菜是最出名的湘菜之一,用料簡單,烹飪方便,是將包菜用手撕成片狀,以保持其原汁原味不流失,再用乾紅辣椒和花椒爆炒而成。

這道菜顏色鮮亮,爽脆清甜,除了可開胃增食慾外,還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。

時間:10分鐘內
食材
圓白菜 400g
乾紅辣椒 10g
大蒜 5g
10g
適量
適量
雞精 適量
花椒 適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將圓白菜用手撕成適口的大小;蔥、蒜切片;乾紅辣椒剪成段
  • 步驟 2/4
    鍋中加油燒熱下入花椒炸出香味,加入乾紅辣椒,及蔥蒜片,炒出香味
  • 步驟 3/4
    加入圓白菜,快速翻炒
  • 步驟 4/4
    炒至葉片半透明時,加入少許生抽、醋及鹽和少許雞精,快速翻炒均勻後即可出鍋
小貼士

如果不喜歡吃到整粒的花椒,可以在花椒炸出香味後將其撈出

釋出於 2019-02-08
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