Name: 手撕包菜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 圓白菜 400g; 乾紅辣椒 10g; 大蒜 5g; 蔥 10g; 鹽 適量; 醋 適量; 雞精 適量; 花椒 適量; 生抽 適量

手撕包菜

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手撕包菜是最出名的湘菜之一，用料簡單，烹飪方便，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用乾紅辣椒和花椒爆炒而成。

這道菜顏色鮮亮，爽脆清甜，除了可開胃增食慾外，還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。

時間:10分鐘內

食材

圓白菜 400g

乾紅辣椒 10g

大蒜 5g

蔥 10g

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

將圓白菜用手撕成適口的大小；蔥、蒜切片；乾紅辣椒剪成段
步驟 2/4

鍋中加油燒熱下入花椒炸出香味,加入乾紅辣椒,及蔥蒜片，炒出香味
步驟 3/4

加入圓白菜，快速翻炒
步驟 4/4

炒至葉片半透明時，加入少許生抽、醋及鹽和少許雞精，快速翻炒均勻後即可出鍋

小貼士

如果不喜歡吃到整粒的花椒，可以在花椒炸出香味後將其撈出

釋出於 2019-02-08

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