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青椒炒茄子
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王語嫣architect

茄子的營養價值，茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二，特別是茄子皮中含比較多的維生素P，常吃茄子(連皮)對預防高血壓，動脈硬化，腦血栓，老年斑等有一定功效。青椒茄子搭配可是一道減肥佳餚呦！

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2個
青椒 2個
醬油 適量
蠔油 適量
白糖 適量
蒜瓣 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    長茄子兩個，用刨刀間隔去皮。
  • 步驟 2/6
    洗淨，切成細長條，加入適量食用鹽醃製十五分鐘。
  • 步驟 3/6
    十五分鐘之後，沖洗乾淨鹽水，並抓幹水分(這樣炒茄子非常省油噢，而且很快)
  • 步驟 4/6
    蒜瓣，青椒切好。。
  • 步驟 5/6
    熱鍋下油，先爆香蒜瓣和青椒，然後倒入茄子，（有肉末可加少許肉末）翻炒均勻，加入白糖，醬油，蠔油一同翻炒，茄子變軟後起鍋，裝盤。
  • 步驟 6/6
    不需要溜水炒，那樣不好吃。因為醃製的時候帶有鹽分，而且醬油，蠔油本身是鹹的，所以沒有另外放鹽，口味重的可以適量加一些。
小貼士

不喜歡太多皮的親們可像LZ這樣用刨刀間隔去皮。。。。。

釋出於 2018-08-30
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