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小炒肉（經典版）
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瘟懇牟直揭

在朋友圈裡，咱算是肉食動物，每次朋友來家裡玩、我總會給他們上到小炒肉，看著他們狼吞虎嚥的吃完我做的菜，特有滿足感，其次也正好可以塞住他們的嘴，叫我肉食動物的稱號，哈哈……

時間:10分鐘內
食材
五花肉 150g
杭椒 5個
小紅尖椒 4個
姜 適量
蔥（蔥白） 1根
大蒜 3瓣
醬油 5g
雞精 適量
鹽 適量
料酒 一湯勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備去好五花肉，姜、蔥、小紅尖椒、杭椒、大蒜。
  • 步驟 2/7
    五花肉切小片，別太厚噢，辣椒全部切三角稜形、姜切絲、蔥白切斜片、大蒜用刀拍扁即可。
  • 步驟 3/7
    油下鍋，爆炒五花肉。
  • 步驟 4/7
    五花肉片煸成白色時，放大蒜、薑絲、料酒、繼續翻炒。
  • 步驟 5/7
    薑絲和大蒜炒出香味，放入醬油，翻炒均勻、上色。
  • 步驟 6/7
    五花肉片炒幹水分後，放入小紅尖椒，翻炒十秒左右，再加入杭椒，一起翻炒。（小紅尖椒比較難熟些，所以先下鍋）兩樣辣椒都放入時，就可以加適量的鹽下去啦，然後繼續快速翻炒，直至辣椒八分熟時，加入蔥白，雞精。翻炒均勻，就可以起鍋裝盤了。
  • 步驟 7/7
    完成（物美價廉、待客的好菜，哈哈）
小貼士

炒這道菜，辣椒八分熟即可，太熟就沒有什麼味道啦!！！

釋出於 2018-10-14
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