jxcaipu logo
泡椒四季豆
7.8萬 熱度 14 收藏
啞鈴segment

對於泡椒，我有一種莫名的好感。大概是因為它鮮嫩清脆，可以增進食慾，幫助消化與吸收。泡椒入菜，是餐桌上一道特殊的風景。

時間:10分鐘內
食材
四季豆 500g
臘肉 180g
二荊條 40g
泡椒 適量
泡姜 適量
鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    臘肉用淘米水初次清洗乾淨後，再用清水洗淨，切丁；
  • 步驟 2/11
    泡椒系列切碎，我用了泡椒、野山椒、泡姜；
  • 步驟 3/11
    四季豆摘去豆筋，用淡鹽水浸泡洗淨後，切丁；
  • 步驟 4/11
    二荊條去蒂，洗淨後，切丁；
  • 步驟 5/11
    炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱（油少放一些，臘肉會出油），放入臘肉翻炒至臘肉白色部分變透明；
  • 步驟 6/11
    臘肉扒到一邊，將泡椒放進鍋裡炒香；泡椒炒香後，同臘肉混合翻炒；
  • 步驟 7/11
    放入四季豆翻炒；
  • 步驟 8/11
    翻炒2-3分鐘後，調入適量鹽；
  • 步驟 9/11
    放入二荊條翻炒；
  • 步驟 10/11
    食材都炒熟後，調入適量雞精，翻拌均勻；
  • 步驟 11/11
    關火，起鍋。
小貼士

1、如果臘肉比較肥，可以不放油；反之，則要放少量油；

2、如果不能吃辣，泡椒少放一點，二荊條可以不放；

3、四季豆一定要炒熟，才能食用，否則會中毒。

釋出於 2018-06-20
22
相關菜譜
寫評論