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辣炒蟶子
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江又靈重

蟶子盛產於夏天，過些時天氣轉涼了就很少了。蟶子的價格很便宜所以是很大眾化的海產品，而且它的肉也很好吃。

時間:10-30分鐘
食材
蟶子 400克
小紅椒 3只
乾紅辣椒 6只
韭菜 50克
蒜 3瓣
姜 3片
蔥 1根
郫縣豆瓣醬 1勺
澱粉 1匙
魚露 半匙
生抽 8ml
蠔油 1勺
白糖 1小勺
白胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料。
  • 步驟 2/9
    蟶子加玉米澱粉同洗，再用溫水洗一次，然後用清水多洗幾次；
  • 步驟 3/9
    洗淨後的蟶子晾乾水分；
  • 步驟 4/9
    小紅椒切段；乾紅辣椒切段；蒜切片；薑切片；蔥切粒；韭菜切段；
  • 步驟 5/9
    汁調好備用: 澱粉1匙，魚露半匙，生抽8ml，蠔油1勺，白糖1小勺，白胡椒粉少許;
  • 步驟 6/9
    鍋內加油燒熱，下郫縣豆瓣醬炒香；
  • 步驟 7/9
    下辣椒和蔥薑蒜片炒香；
  • 步驟 8/9
    下蟶子和汁快速翻炒至蟶子開口；
  • 步驟 9/9
    出鍋前加入韭菜炒勻即可。
釋出於 2018-08-06
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