Name: 魚香肉絲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 裡脊肉 150左右; 大蔥 兩根; 泡椒 適量; 郫縣豆瓣 少量; 姜 蒜 適量; 老抽 少量; 醋 適量; 白糖 適量

魚香肉絲

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有好多地方做的魚香肉絲都放有各種配菜，總覺得這樣會搶味.也可能是地方差異，像我們重慶這邊做的魚香肉絲基本是不放其他配菜的，只用大蔥來代替配菜，這樣才能突出它的香味

食材

裡脊肉 150左右

大蔥兩根

泡椒適量

郫縣豆瓣少量

姜蒜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

先把配料準備好
步驟 2/5

肉絲切好放入適量的鹽和澱粉加少量的水調勻醃製一會
步驟 3/5

澱粉加水調勻倒入少量老抽，醋白糖調勻備用
步驟 4/5

鍋裡放油，先把肉絲炒到七成熟起鍋(這樣是為了防止肉絲炒的時間過長變老)放入姜蒜炒香，再放入泡椒和郫縣豆瓣繼續炒一分鐘.再放入大蔥翻炒然後倒入肉絲炒勻，最後倒入調好的糖醋汁翻炒均勻即可出鍋.
步驟 5/5

香噴噴的魚香肉絲出鍋啦

釋出於 2018-09-06

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