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扁豆角炒肉絲
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我對你有想法鴨

麻麻經常給我做的一道菜，到了北方離開了麻麻的身邊，想念家的味道。偶然在早市看到，非常果斷買下。

時間:10分鐘內
食材
扁豆角 若干
瘦肉 若干
鹽 適量
味精 適量
蠔油 適量
蒜 3瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    扁豆角摘洗乾淨，斜切絲。不用切的太細哦。
  • 步驟 2/6
    蒜切片，瘦肉切絲，這一步食材的形狀，粗細都取決於個人的喜好。我喜歡吃熟蒜，所以用的也比較多。
  • 步驟 3/6
    準備工作完成後，蒜放入鍋內爆香，然後放入切好的肉絲，翻炒至肉絲變色。
  • 步驟 4/6
    放入切好的扁豆角，不斷翻炒。加入鹽，和少量的蠔油。
  • 步驟 5/6
    由於扁豆角比較難炒熟，如果很快出鍋的話會有一些夾生且偏硬。放入一點水，蓋上鍋蓋，稍微悶一會兒，1分鐘就差不多啦，太久的話菜會變暗，口感也不好。這時候就差不多啦。加點味精，OK！
  • 步驟 6/6
    裝盤！很喜歡的一道菜~做起來也非常簡單。
小貼士

蠔油的這部分可以根據個人喜好新增，也可以用醬油，或者是不放。因為我個人更喜歡蠔油所以沒用醬油。

釋出於 2018-07-12
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