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扁豆角炒肉
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追風cloudy

扁豆角我家吃得少。聽各位營養大師說:“營養要均衡”。好吧,以後去菜市,專挑不常吃的菜買,哈哈。。。

時間:10分鐘內
食材
扁豆角 280g
青椒 2個
豬肉 220g
適量
適量
香油 適量
幹澱粉 適量
料酒 適量
雞精 適量
幹辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉洗淨後,切成肉片,用適量香油,鹽,幹澱粉,料酒抓勻,醃製片刻;
  • 步驟 2/12
    扁豆角,摘去豆筋,洗淨備用;
  • 步驟 3/12
    青椒去蒂去籽,洗淨,切斜塊備用;
  • 步驟 4/12
    鍋裡倒入清水燒開,滴入幾滴植物油、適量鹽;
  • 步驟 5/12
    將扁豆角放入鍋裡焯水,觀察豆角顏色變得鮮綠時,將其撈出,瀝乾水分;
  • 步驟 6/12
    鍋置火上,燒熱後,倒入適量植物油燒熱,用幹辣椒熗鍋;
  • 步驟 7/12
    放入肉片翻炒;
  • 步驟 8/12
    肉片顏色炒至白色後,放入豆角翻炒;
  • 步驟 9/12
    放入青椒,繼續翻炒;
  • 步驟 10/12
    食材都炒熟後,調入適量鹽;
  • 步驟 11/12
    調入適量雞精,翻炒均勻,關火;
  • 步驟 12/12
    起鍋,上桌。
小貼士

1、扁豆角焯水,可以讓它儘快炒熟,讓營養不易流失;

2、扁豆角焯水時加油,是為了讓它的顏色更好看,同時口感更好;

釋出於 2022-10-29
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