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扁豆角炒肉
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追風cloudy

扁豆角我家吃得少。聽各位營養大師說：“營養要均衡”。好吧，以後去菜市，專挑不常吃的菜買，哈哈。。。

時間:10分鐘內
食材
扁豆角 280g
青椒 2個
豬肉 220g
油 適量
鹽 適量
香油 適量
幹澱粉 適量
料酒 適量
雞精 適量
幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉洗淨後，切成肉片，用適量香油，鹽，幹澱粉，料酒抓勻，醃製片刻；
  • 步驟 2/12
    扁豆角，摘去豆筋，洗淨備用；
  • 步驟 3/12
    青椒去蒂去籽，洗淨，切斜塊備用；
  • 步驟 4/12
    鍋裡倒入清水燒開，滴入幾滴植物油、適量鹽；
  • 步驟 5/12
    將扁豆角放入鍋裡焯水，觀察豆角顏色變得鮮綠時，將其撈出，瀝乾水分；
  • 步驟 6/12
    鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱，用幹辣椒熗鍋；
  • 步驟 7/12
    放入肉片翻炒；
  • 步驟 8/12
    肉片顏色炒至白色後，放入豆角翻炒；
  • 步驟 9/12
    放入青椒，繼續翻炒；
  • 步驟 10/12
    食材都炒熟後，調入適量鹽；
  • 步驟 11/12
    調入適量雞精，翻炒均勻，關火；
  • 步驟 12/12
    起鍋，上桌。
小貼士

1、扁豆角焯水，可以讓它儘快炒熟，讓營養不易流失；

2、扁豆角焯水時加油，是為了讓它的顏色更好看，同時口感更好；

釋出於 2022-10-29
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