松茸蟲草排骨湯
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寶貝婷仔
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松茸和蟲草都是在川藏邊界的巴塘縣買的。乾的松茸遠不如新鮮的松茸滑爽鮮嫩。看來要想嚐遍“舌尖上的中國”美味是一定要邊逛邊吃的。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/3
松茸取少量，用清水浸泡，洗去泥土，剪掉根部難清洗的部分。蟲草用清水沖洗乾淨。 -
步驟 2/3
砂鍋加清水，排骨，薑片，大火燒開後小火慢燉。加入蟲草，松茸，料酒燉至排骨軟爛。中途酌情新增開水，湯汁濃白後加鹽調味。
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步驟 3/3
食用時可撒胡椒粉或蔥花。
小貼士
松茸要提前泡發洗淨，時間要久一點。松茸的量不要過多，松茸的味會影響湯汁的口感。
釋出於 2018-10-23
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