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螞蟻上樹
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一元

從小就特別喜歡吃粉絲，小的時候村裡的喜事喜宴都會有粉絲豬肉這道菜。那時候還不知道這道菜還有特別的名字，直到上了高中的時候，才知道它叫“螞蟻上樹”。螞蟻上樹是一道傳統名菜，主料為粉絲和豬肉末。口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，肉末貼在粉絲上(形似螞蟻爬在樹枝上)，食之別有風味，是素菜的上品。

時間:10分鐘內
食材
粉條 250g
瘦肉末 50g
姜蒜末 少量
招牌拌飯醬 1湯匙
老抽 1/2茶匙
糖 3g
小米椒 2個
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    粉條放入溫水中浸泡約10分鐘，用剪刀適當剪短。小米椒洗淨後切圈。
  • 步驟 2/4
    鍋中放油燒至四成熱，倒入肉餡炒至變色後盛起
  • 步驟 3/4
    鍋中留底油，爆香姜蒜末和小米椒圈，倒入粉條快速撥動，加入老抽、糖和招牌拌飯醬炒勻。
  • 步驟 4/4
    最後加入炒好的肉末，炒勻即可。
小貼士

拌飯醬可以根據個人口味來放，喜歡清淡口味的可以不加，喜歡重口味的可以適量新增。

釋出於 2018-07-24
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