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酸辣牛肉粉：這酸爽，恰到好處
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迷亂花海巢

骨子裡，我是愛吃辣的，若一段時間沒有吃辣，就會一直想啊想。熱氣騰騰的酸辣牛肉粉，按兒子的話——這酸爽，恰到好處！酸中的一點點辣，更是回味無窮！

時間:30分鐘-1小時
食材
桂林米粉 300g
牛肉 250g
生菜 1棵
芫荽 1小把
辣椒油 1大匙
米醋 2湯匙
生抽 2湯匙
白糖 1茶匙
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好桂林米粉。
  • 步驟 2/12
    牛肉洗淨。
  • 步驟 3/12
    生菜洗淨。
  • 步驟 4/12
    芫荽洗淨，切碎。
  • 步驟 5/12
    辣椒油、米醋、生抽與白糖拌勻成醬料。
  • 步驟 6/12
    煮開水，下點鹽，下桂林米粉，將米粉煮透。
  • 步驟 7/12
    將米粉撈起，放進砂鍋。
  • 步驟 8/12
    下生菜。
  • 步驟 9/12
    變色即撈起，放進砂鍋。
  • 步驟 10/12
    重新取一鍋，煮開水，分幾次下牛肉。
  • 步驟 11/12
    牛肉一變色，即撈起放入砂鍋，倒入醬料。
  • 步驟 12/12
    將牛肉湯倒入，撒上芫荽碎。
小貼士

用砂鍋盛放米粉，可以保溫。米醋也可以換成陳醋，若覺得湯水比較偏淡，可以適當加點鹽調味。

釋出於 2018-12-28
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