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青椒回鍋肉
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氣泡溫泉酒

沒得說，經典四川家常菜，作為一枚四川妹子這就是看家本領嘛。

食材
豬肉 適量
青椒 適量
蔥 適量
姜 適量
豆瓣醬 適量
豆豉 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將豬肉煮熟，煮的時候加姜以去腥。肉要選這種帶皮子的，肥瘦憑各人喜好。
  • 步驟 2/3
    將肉晾涼後切成片。建議薄點。
  • 步驟 3/3
    蔥姜爆香油鍋後將肉片下至煸炒，喜歡吃瘦一點的可多煸一會將肥肉油煸出。然後放入豆瓣醬、豆豉翻炒上色。接下來倒入青椒、蒜苗等蔬菜翻炒幾下加少許糖後即可出鍋。個人覺得豆瓣醬豆豉味道已經足夠，無需再放鹽和味精。可用甜麵醬替代糖，不過成色沒有這樣的鮮亮。
釋出於 2018-09-08
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