本幫菜油爆河蝦
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烹飪步驟
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步驟 1/11
菜心洗淨放開水斷生，捲入盤中，這個菜心是可以吃的，根部位置先燙，根部熟了再將菜葉焯水！吃幾口蝦再配上青菜再清爽不過了！生薑大蔥切碎備用！ -
步驟 2/11
鍋內放油燒辣些，將蝦倒入油鍋蓋上蓋子，大火炸1分鐘撈出控油，重複將油鍋燒熱復炸兩遍撈出控油！
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步驟 3/11
大家可以看到炸好的蝦殼與蝦肉是分離的！達到這樣的效果不焦就可以了！
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步驟 4/11
鍋內留一點點油大概10ml這樣，下生薑，大蔥爆香！
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步驟 5/11
小火，下番茄醬，香醋，生抽，白糖，鹽巴，味精，料酒，開大火將醬汁煮稠，下河蝦翻炒裹上醬汁關火出鍋裝盤！
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步驟 6/11
細節圖
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步驟 7/11
細節圖
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步驟 8/11
成品圖！
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步驟 9/11
剁椒魚頭
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步驟 10/11
番茄燉牛腩
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步驟 11/11
椒麻魚片兒
小貼士
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釋出於 2018-09-19
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