【盧微笑私廚】自家油潑水煮魚
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今天小雪，昨兒小胖同學就嚷著吃水煮魚，外面不實惠不衛生不樂趣，so。。。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
一條三斤多的黑魚，收拾好，菜板上墊一次性洗碗巾，避免打滑。。。 -
步驟 2/7
魚頭魚尾切下，片魚片，這對於自家來講，太難了。。。尤其黑魚，那叫一個滑。魚頭魚尾，魚肉分別醃製，用料包裡的醃料，我又額外加了花椒，料酒去腥，還有蔥姜，30分鐘
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步驟 3/7
備好另外的蔥姜，花椒，乾紅辣椒
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步驟 4/7
醃製魚的同時，洗好各種配菜，用水炒熟，到能吃的程度。撈出擺在最終放魚的盆裡，墊底
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步驟 5/7
在空鍋裡放油，一大勺，放入料包，還有蔥姜，花椒，麻椒，乾紅辣椒，炒熱，炒紅
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步驟 6/7
倒入開水，火開後倒進魚頭魚尾，魚排。再開鍋，小火頓幾分鐘，倒入魚肉。不易太老，倒入魚肉
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步驟 7/7
開鍋小火幾分鐘，乘出，倒在菜上。撒上香菜，碎辣椒。空鍋再燒一勺油，熱後澆在魚上辣椒上
釋出於 2019-01-04
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