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川味宮保雞丁
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這不是樸果果嗎

7月6日德國總理默克爾在川菜館吃的就是宮保雞丁呢~而且還大加讚賞！再沒有理由不學會了！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞胸肉/雞腿肉 適量
花生 適量
幹辣椒 適量
生薑 適量
大蒜 適量
青蒜 適量
食鹽 適量
醬油 適量
醋 適量
白糖 適量
米酒 適量
澱粉 適量
花椒 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞胸、雞腿肉去骨，用刀背輕輕拍松，在肉面劃十字刀，再切成一釐米見方的小丁，加醬油，米酒，水澱粉醃製二十分鐘。
  • 步驟 2/8
    花生放進微波碗，中高火叮5、6分鐘。花生也可以用油鍋炸熟，微波爐比較適合懶人，而且做出來的一樣酥脆……
  • 步驟 3/8
    叮熟的花生米放涼，去掉紅衣。
  • 步驟 4/8
    幹辣椒去掉辣椒籽，剪成小段。
  • 步驟 5/8
    醬油，醋，白糖，水澱粉混合，做成調味汁。
  • 步驟 6/8
    生薑，大蒜切片，青蒜取蒜白部分切成段。
  • 步驟 7/8
    熱鍋下油，下雞肉滑炒到變色後撈出，瀝乾油。
  • 步驟 8/8
    鍋中留底油，放入花椒、辣椒段煸炒，再下姜蒜、雞丁煸出香味，倒入調味汁翻炒均勻。最後倒入花生米，翻炒幾下即可出鍋。
釋出於 2018-06-03
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