蹄花兒凍
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
豬蹄（大約6塊）洗淨，加蔥1把，蒜3顆，姜4片，桂皮1小段，八角2顆，2湯匙料酒和鹽少許 -
步驟 2/7
加水至剛沒過豬蹄~高壓鍋上汽後壓35分鐘，自然放氣後開蓋，將湯汁收濃至沒到一半位置
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步驟 3/7
撇去表面浮油和雜質~香料棄置~撈出豬蹄去骨~撕成小塊放在容器中
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步驟 4/7
倒入湯汁至剛好沒過肉塊。涼後放冰箱冷藏一夜
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步驟 5/7
第二天取出切片~即可
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步驟 6/7
配點辣醬蘸食~
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步驟 7/7
未切開的樣子~
小貼士
豬蹄向來有美容養顏之名~就不必多說什麼了
這道菜應該是餐館常見的吧~自己在家做也實在簡單
過程跟做肉皮凍很像~不過不需要刮油簡直是大大省時間
成品較肉皮凍而言的口感也更豐富些
直接吃就不錯~重口味如我就要佐些辣醬
最近冷空氣突然地就來了~已經是胃口大開的時候了呀
釋出於 2018-06-08
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