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辣子雞丁
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安燈泡好閃

高中時候，每週四食堂有道菜叫做辣子雞丁，大廚做得飄香四溢，遠遠的就能聞到。所以每週四上午的最後一堂課的下課鈴聲便成了同學們飛奔的號角。拎上餐盤，叮叮噹噹的跑到食堂排隊，心裡期望著大廚能給自己多乘一些。端著熱騰騰的菜大快朵頤，便成了那段時光裡，最富有滿足感的事情之一。

食材
雞胸肉 600g
青椒 2只
洋蔥 半隻
老乾媽 2勺
生抽 20ml
老抽 10ml
糖 3勺
澱粉 2勺
蔥姜 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞胸肉洗淨，青椒洋蔥洗淨備用
  • 步驟 2/5
    雞胸肉切2-3cm丁，放鹽，料酒，薑末，蔥花，澱粉拌勻醃製5分鐘
  • 步驟 3/5
    起鍋熱油，放入醃製好的雞丁大火炒至黃色，表明沒有透明。
  • 步驟 4/5
    放入切好的洋蔥與青椒中火一起翻炒香
  • 步驟 5/5
    放入生抽，老抽翻炒上色，放入老乾媽2-3勺大火炒香，最後放入2勺糖收汁裝盤。
釋出於 2018-09-23
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