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川味乾鍋雞翅
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尋波剪剪清風

終於我又回到浙江了，又得重新找房子，六月天的搬家你們懂得，今天開始都是36度直奔往上啊，我的天 房子是找好了，關鍵還得等幾天，我讓他把裡面所有的東西都給我清退。。。 為了營造拍照的感覺，這兩天買東西費勁我腦殼，頭痛欲裂，總算搞得差不多了。。所以愛生活還是必須得付出代價的。。再加上處女座的性格你們懂得。。 所以最近都沒時間也沒地兒折騰美食，這個菜譜好多親私信我一直沒心思寫，今天晚上剛好有一點空閒時間這不就趕緊寫了。。。 估計明天等他搬好我又得開始佈置房子，估計還得等幾天啦。。。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 七八十來個
土豆 兩個
香芹 適量
大蒜沫 5g
生薑 5g
乾紅辣椒 適量
料酒 一勺
糖 半勺
豆瓣醬 一勺
生抽 半勺
芝麻 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/28
    準備好所有的配料，一般配菜可以根據自己的喜好更換哦，像土豆，青菜，木耳，腐皮，好多都可以，不過一定要選擇易熟的哦。。。
  • 步驟 2/28
    買回來的雞翅最好用水浸泡下，去除血水，然後為了更好的入味在表面打花刀，當然為了好看我只弄了一面。。。
  • 步驟 3/28
    雞翅用料酒，生抽，蔥，姜，鹽醃製半個小時左右，估計很多人要問醃製的料比例是多少，每個人家裡口味不一樣，根據自家人口味調比例，還可以加入自己喜歡的醃料都可以。。
  • 步驟 4/28
    芹菜洗淨切段備用
  • 步驟 5/28
    幹辣椒切段備用，去掉籽，我想說的是喜歡辣椒的就放辣一點的辣椒，那不喜歡辣椒的就放不辣的辣椒，有那個感覺就可以了，氛圍懂不。。。
  • 步驟 6/28
    這道菜的生薑大蒜切大一點，不要太小哦。。
  • 步驟 7/28
    土豆儘量挑長得均勻一點的，這樣大小一樣好看。。切成厚薄一樣的圓片
  • 步驟 8/28
    切好放水裡水澱粉去一下，不然會變黑。。。
  • 步驟 9/28
    鍋裡上油，燒製七成熱，放入雞翅小火慢慢煎至，最近我都用菜籽油炸，發現顏色出來都好美。。。
  • 步驟 10/28
    一面炸制金黃色後翻面炸制。。記住哦，這期間一定要用筷子時不時的翻動下雞翅，以免粘鍋就不好看了哦。。
  • 步驟 11/28
    炸到金黃色就可以出鍋了，看到了，是不是很美呀。。。其實這個時候我就很想開吃了。。
  • 步驟 12/28
    鍋裡剩下的油放入土豆片炸制，一塊塊的不重疊哦
  • 步驟 13/28
    感覺炸到了脆脆的時候就可以先出鍋啦。。。
  • 步驟 14/28
    這次買的芹菜有點兒老了，所以過了下油。。。不用太久。。
  • 步驟 15/28
    鍋裡留底油，放入少許豆瓣醬爆香。。
  • 步驟 16/28
    再放入切好的大蒜生薑瓣一起爆香。。
  • 步驟 17/28
    再放入切好的幹辣椒段
  • 步驟 18/28
    再放入炸好的雞翅一起炒勻
  • 步驟 19/28
    加入少許糖提鮮
  • 步驟 20/28
    再放入少許的鹽
  • 步驟 21/28
    放入過好油的香芹
  • 步驟 22/28
    最後放入炸好的土豆片不斷的煸炒，放入適量的雞粉調味，就可以出鍋啦。。
  • 步驟 23/28
    然後裝盤，撒上蔥花少許芝麻。。。
  • 步驟 24/28
    看看，是不是口水嘩啦啦流了一地了，
  • 步驟 25/28
    這個菜很關鍵的就是炸制的過程一定要很有耐心哦。。不然炸糊了就。。。你懂得。。肖姐【媽咪】很給面子的吃了五六個，哈哈
  • 步驟 26/28
    做了老爸愛吃的紅燒肉
  • 步驟 27/28
    。。。。
  • 步驟 28/28
    知道這個是什麼嗎，摺子豆腐。。
小貼士

喜歡美食的親可以關注我的美食微信;lizi286421，有美食群可以申請加入，裡面都是愛美食的人 還可以關注我的微博:美姐姐的小資生活 等我折騰好房子就開始折騰漂亮的碟子，桌布啥的，一定有你們喜歡的哦。。。

釋出於 2018-06-17
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