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瑪格麗特小餅乾
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秦桑低綠枝昆雄

情人的指紋，據說新人上手的小餅乾，買烤箱一年，這是第一次做。家裡有好幾個煮的雞蛋，冷了之後更加無人問津。翻閱各個菜譜參考之後，大多數用的是黃油，慚愧慚愧，我這個人糙啊，黃油這種東西我就從來沒用過~糖粉這個東西，也是我覺得不是特別必要的。歸根結底自己也還是個沒有經濟能力的學生，不想給家裡帶來再多餘的負擔（雖然說入烘焙這個坑就已經是了~）一直這樣，用現有的材料，努力地嘗試一個又一個●ｖ●幸得結果大都不壞，已經是幸事了。

食材
普通麵粉 80g
玉米粉 80g
玉米油 80g
白砂糖 43g
熟蛋黃 2個
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料集合。
  • 步驟 2/8
    熟蛋黃剝出來用手指壓碎。為嘛感覺我這個蛋黃有些小~我沒有過篩這個，因為沒有篩子~
  • 步驟 3/8
    玉米油裡面加糖和鹽稍打發，外面裝熱水，可以放置幾分鐘至其融化。
  • 步驟 4/8
    加入蛋黃碎打勻。
  • 步驟 5/8
    篩入麵粉和玉米粉。
  • 步驟 6/8
    拌勻揉成面，蓋上保鮮膜我為了節約時間直接放冷凍15分鐘就拿出來了。
  • 步驟 7/8
    預熱烤箱180度。取出捏成一個個的小球，然後用大拇指按壓成型。不要太大力，會容易散哦。。
  • 步驟 8/8
    175度18—20分鐘，燜一會拿出來晾，晾涼了就會很酥。
小貼士

白砂糖可以見到38—40g，因為用植物油的話，即便我藉助熱水加熱白糖也不能完全融化，應該是已經達到了飽和狀態。

我用的玉米粉較為粗糙，過篩時著實花了不少功夫，我想玉米澱粉和玉米粉是有區別的。so，儘量用細一點的就ok。

我個人不是很喜歡這個裡面的鹹甜，所以覺得可以少加一點點鹽。

釋出於 2023-01-13
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