Ladyfinger是義大利著名的餅乾,它的外型細長,類似於手指的形狀,質地很乾燥,非常香甜。義大利人很常使用Ladyfinger來製作糕點,除了提拉米蘇以外,冰淇淋、幕斯……等甜點,也常可以見到Ladyfinger的蹤影。由於Ladyfinger的質地有些類似乾燥過的海綿蛋糕,能夠吸收大量的水分,所以很適合拿來做提拉米蘇的基底及夾層。
此方來自君之,配方多加了蛋黃,所以吃起來口感更加濃郁,直接空嘴吃就很好。
1.不需要擠出花紋,所以也並不非需要裱花嘴,直接在裱花袋上剪個口也可以。
2.麵糊拌好後,要立即進烤箱,要不會消泡。
3.餅乾非常容易吸收空氣中的水分,所以儘快密封儲存哦