甘藍,又名包心菜、洋白菜。甘藍的營養價值很高,而且是一種天然的防癌良藥,所含的維生素比番茄多3倍,維生素U在綠色蔬菜中居於首位。在市場上看到新下的甘藍,馬上買一個回家清炒。
大火爆炒,甘藍不要超時間太長以免影響口感。