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妙炒甘藍
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紫甘藍是一般人群均可食用的食材。是一種天然的防癌藥物。紫甘藍食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒後迅速起鍋。為了讓菜餚更加達到色香味的標準，我加了綠色的營養豐富的西蘭花和黃橙橙的煎蛋，很不錯！

時間:10分鐘內
食材
紫甘藍 400g
油 適量
鹽 適量
西蘭花 200g
雞蛋 3個
姜 適量
香蔥 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紫甘藍備好。
  • 步驟 2/11
    層層剝下洗乾淨。
  • 步驟 3/11
    切成絲。
  • 步驟 4/11
    西蘭花掰小朵焯水後冷卻
  • 步驟 5/11
    雞蛋打散。
  • 步驟 6/11
    炒鍋燒熱將雞蛋液攤成蛋皮。
  • 步驟 7/11
    蛋皮出鍋後切成小塊。
  • 步驟 8/11
    姜切末，香蔥切段。
  • 步驟 9/11
    炒鍋燒熱油熱後先將姜，蔥放置油鍋炸香，紫甘藍喜油，多放一些。
  • 步驟 10/11
    炸香蔥姜後放入五香粉在將甘藍絲倒入翻炒。
  • 步驟 11/11
    接著放入焯好的西蘭花和切好的蛋皮塊大火翻炒一分鐘即可。
小貼士

甘藍要大火，重油速炒才好吃。

釋出於 2022-09-18
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