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香辣蝦
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棟花末雨紛霏

兒子在幼兒園吃過晚飯，回到家還是說餓，我做了兩盤菜，一盤香酥蝦，一盤幹炸茄餅，被我們娘倆吃的光光的，好吃啊

食材
海蝦 12只
麵粉 5g
澱粉 5g
鹽 2g
花椒粉 0.5g
洋蔥 2g
蒜粒 4g
薑末 1g
青椒末 4g
紅剁椒 2g
食用油 適量
孜然粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蝦減去蝦槍和蝦鬚，挑出泥腸，洗淨，用少許鹽醃製10分鐘
  • 步驟 2/10
    碗內加入澱粉，麵粉，鹽和花椒麵，水，攪拌成流質裝，放入大蝦沾滿汁液
  • 步驟 3/10
    鍋內放入適量植物油，我放入的是玉米油，排入大蝦慢火煎
  • 步驟 4/10
    翻面再煎至酥皮盛出來備用
  • 步驟 5/10
    準備蒜粒，薑末，洋蔥末，青椒丁和紅辣椒丁（我沒有用泡紅椒代替的）
  • 步驟 6/10
    如果熱油封入蒜粒爆香鍋
  • 步驟 7/10
    放入其他材料丁炒香鍋
  • 步驟 8/10
    放入煎好的大蝦
  • 步驟 9/10
    抄板均勻，加入少許孜然粉出鍋
  • 步驟 10/10
    成品
小貼士

炸蝦的面加點雞蛋清更好

釋出於 2023-05-14
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