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蝦球兩炸法
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失眠Christian

蝦類的補益作用和藥用價值均較高。祖國醫學認為，蝦味甘、鹹，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補和療效食品。常人食蝦，也有健身強力效果。今天做一道炸蝦吃。

時間:10-30分鐘
食材
海蝦 300g
油 適量
鹽 適量
自發粉 適量
蛋黃 1個
蔥 少許
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    海蝦去殼 留尾。
  • 步驟 2/16
    去蝦線。
  • 步驟 3/16
    蝦洗乾淨，放入少許的鹽 雞精 胡椒粉 蔥花，攪拌醃製一個小時以上。
  • 步驟 4/16
    準備自發粉，分兩次加入。
  • 步驟 5/16
    打入一個蛋黃攪拌均。
  • 步驟 6/16
    再加入適量的自發粉，水加少許攪拌均。
  • 步驟 7/16
    攪拌成這樣粘稠的糊狀。
  • 步驟 8/16
    盤裡倒適量的麵包糠。
  • 步驟 9/16
    鍋倒入油加熱。
  • 步驟 10/16
    然後用筷子夾起蝦。
  • 步驟 11/16
    沾一下面包糠，要均勻。
  • 步驟 12/16
    油熱了就把沾好的蝦放入炸。
  • 步驟 13/16
    炸至金黃色就可撈出控油。
  • 步驟 14/16
    也可以不要沾麵包糠，直接炸。
  • 步驟 15/16
    不用麵包糠的做法就；夾起蝦 直接放鍋裡炸至金黃即可撈出。
  • 步驟 16/16
    把炸好的蝦放吸油紙上吸到多餘的油。
小貼士

用麵包糠炸出來的蝦比較酥脆 比較香。

直接炸的的外殼就比較軟。

釋出於 2022-06-28
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