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炸海螯蝦球
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肖申克

網上買的深海海螯蝦，個頭蠻大的，用來炸蝦球，肯定很過癮！

時間:10-30分鐘
食材
海螯蝦 12個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
雞蛋 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    海螯蝦洗乾淨
  • 步驟 2/15
    用工具敲一下側面的殼
  • 步驟 3/15
    蝦背中間就裂開，用手小心剝開
  • 步驟 4/15
    用牙籤挑去泥腸
  • 步驟 5/15
    用廚房紙吸乾水分
  • 步驟 6/15
    把蝦放碗裡，加料酒
  • 步驟 7/15
    加胡椒粉
  • 步驟 8/15
    加澱粉一起攪拌均勻
  • 步驟 9/15
    取一雞蛋打散
  • 步驟 10/15
    把醃過的蝦仁放到幹澱粉裡滾一下
  • 步驟 11/15
    再放入雞蛋液裡裹一圈
  • 步驟 12/15
    起個小油鍋，等油熱以後，放入蝦仁
  • 步驟 13/15
    炸制金黃色撈出
  • 步驟 14/15
    再復炸一次
  • 步驟 15/15
    撈出，用廚房紙吸油，配上色拉醬或者番茄醬即可
小貼士

2次復炸使得蝦球更脆

海鮮本來就有鹹味，所以醃製時不用放鹽

釋出於 2024-04-01
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