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黃金糕
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礁坑刳孛粕

話說，本來我是蜂巢糕的，因為家裡沒有小蘇打，看見有泡打粉，想著泡打粉的成份裡面也有小蘇打，就代替著用吧！額。。。有時候美食往往就是在亂搭配中碰撞出奇妙的變化，變成了黃金糕，很Q喔！

食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 2只
煉乳 160g
白糖 100g
蜂蜜 10g
橄欖油 120g
泡打粉 5g
黃油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    水和細砂糖倒入鍋裡煮開，關火併攪拌成為糖水，使糖水冷卻一會備用
  • 步驟 2/8
    把兩隻雞蛋打散
  • 步驟 3/8
    然後加入煉乳和蜂蜜一起攪勻
  • 步驟 4/8
    加入橄欖油一起攪勻，直到雞液和油融合
  • 步驟 5/8
    泡打粉和低筋粉過篩後倒入蛋液中一起拌勻
  • 步驟 6/8
    把剛才涼好的糖水分三次倒入麵糊當中拌勻
  • 步驟 7/8
    蓋上保鮮膜，靜止45分鐘左右，這一步很重要，那個蘇打粉要充份地發生氣泡形成泡泡組織
  • 步驟 8/8
    倒入模具後，放入烤箱，上下火200度，約30分鐘。等全部冷卻即可脫模了！
小貼士

蓋上保鮮膜，靜止45分鐘左右，這一步很重要，那個蘇打粉要充份地發生氣泡形成泡泡組織

釋出於 2022-04-30
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