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小米黃金糕
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飛雪bribe

好吃

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 60g
小米 80g
南瓜 100g
酵母 5g
蜂蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    南瓜半個，去皮切塊。 小米小半碗洗淨加水，上鍋蒸20分鐘。
  • 步驟 2/8
    蒸熟以後小米就成了小米粘粥，趁熱用檊麵杖將小米搗成泥。
  • 步驟 3/8
    南瓜晾涼後，放入保鮮袋用檊麵杖檊成泥。 小米也可用這種方法碾成泥。
  • 步驟 4/8
    麵粉內放入5克酵母粉，拌勻，放入南瓜泥和小米泥，2大勺蜂蜜。
  • 步驟 5/8
    揉成一個麵糰，發酵至2倍大。（基本不用加水，我的南瓜水多了，很粘，基本下不了手，就用筷子攪成了一個團兒）
  • 步驟 6/8
    鍋內放油，把發酵好的麵糰兒再揉一遍。平鋪入鍋內（確認發酵成功是麵糰能拉出絲來，我基本沒怎麼揉，下不去手啊，太粘了，就用筷子再攪了一遍，就給扔鍋裡了！）
  • 步驟 7/8
    小火煎至一面金黃後，再煎另一面。
  • 步驟 8/8
    我的白麵太少了，成型實在太醜了，只好切塊裝盤了！
小貼士

1、確認發酵成功的方法是麵糰可以拉出絲來。我是前一天晚上和好面，在室溫下發酵了一個晚上。

2、小米餅外焦裡糯，甜絲絲滴還帶有一點酒釀成的味道，好吃的不得了啊！！

釋出於 2020-02-14
80
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