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自制黃金糕

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銥嘫懵懂友嵐

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特別喜歡吃黃金糕，經常在超市裡買來吃，用油煎一下真是又香又糯，偶爾看到好豆竟然有黃金糕的製作過程，馬上動手，我的發酵時間沒到位，所以沒有漂亮的魚翅形狀，但味道還是挺好的。

時間:1-2小時

食材

木薯澱粉 130g

水 170g

糖 50g

雞蛋 2個

油 8g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

水加酵母，攪勻。
步驟 2/10

加入木薯澱粉和油，攪勻，備用。
步驟 3/10

雞蛋加糖。
步驟 4/10

用電動打蛋器，3檔，6分鐘，打至劃條線不會馬上消失。
步驟 5/10

倒入木薯糊。
步驟 6/10

用手動打蛋器攪勻，放溫暖處發酵90分鐘，每隔20分鐘，攪拌15秒。
步驟 7/10

倒入麵包機內桶，二次發酵50分鐘。
步驟 8/10

烘烤，30分鐘。
步驟 9/10

晾涼後切片。
步驟 10/10

可以蒸著吃，也可以用油煎一下吃。

小貼士

發酵時間要充分

釋出於 2022-05-01