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豌豆節瓜湯
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Irony丶hyy

節瓜又名毛瓜，瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。它還具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。此外，治療腎臟病、浮腫病、糖尿病等也有一定的輔助作用。因此，節瓜在人們的日常生活中，無論是炒食，還是煲湯，都很受歡迎。這道湯非常不錯哦。

時間:10-30分鐘
食材
節瓜 500g
瘦肉 80g
腐竹 100g
豌豆 50g
油 適量
鹽 適量
冰糖 適量
生粉 適量
生抽 適量
白酒 適量
蒜頭 3瓣
姜粉 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    首先準備材料，豌豆隨意，瘦肉小塊，腐竹一片，節瓜一個，少量蒜頭。
  • 步驟 2/14
    先將蒜頭拍碎備用。
  • 步驟 3/14
    瘦肉切薄片，按順序放鹽、冰糖、姜粉、油、生抽、白酒、生粉，拌勻醃製備用。
  • 步驟 4/14
    節瓜切塊備用。
  • 步驟 5/14
    炸腐竹切條備用，豌豆只要豆，不要皮。
  • 步驟 6/14
    燒紅炒鍋，小火將蒜蓉爆香。
  • 步驟 7/14
    待蒜頭散出香味之後，放節瓜入去炒，途中加適量的鹽，可以讓節瓜出水。
  • 步驟 8/14
    節瓜炒得差不多的時候，放豌豆繼續翻炒。
  • 步驟 9/14
    待有節瓜香味之後，加少量的水。
  • 步驟 10/14
    蓋著蓋子放小火燜煮。
  • 步驟 11/14
    節瓜基本上軟了，加兩個人分量的水。
  • 步驟 12/14
    大火煮滾之後，放入瘦肉，放在爐心處，用筷子輕輕撥動瘦肉。
  • 步驟 13/14
    待瘦肉煮得差不多的時候，放入炸腐竹。
  • 步驟 14/14
    大火再煮滾兩分鐘，關火，加入鹽和雞精調味，完畢。
小貼士

1、冷鍋熱油，比較健康。

2、瘦肉調味要按順序放，這樣味道會好很多。

3、倒入瘦肉的時候不用大力翻滾，因為瘦肉醃製的時候放入生粉，會很容易弄得湯太渾。

釋出於 2023-05-19
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