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五色菜花
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我要長肉owo

這是老爸從菜譜上學來的一道菜。分別用雞蛋、胡蘿蔔、紅辣椒、黑木耳和香菜，搭配成5個不同顏色的配料，放在菜花上，黃、紅、橙、黑、綠，顏色好看，營養全面，口感也清淡。

時間:10-30分鐘
食材
菜花 400g
雞蛋 1個
胡蘿蔔 150g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
澱粉 少量
蒜 少量
香菜 25g
黑木耳 10g
紅辣椒 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/29
    菜花洗淨。
  • 步驟 2/29
    紅辣椒，洗淨。
  • 步驟 3/29
    胡蘿蔔，去皮，洗淨。
  • 步驟 4/29
    黑木耳泡發，洗淨。
  • 步驟 5/29
    打一個雞蛋。
  • 步驟 6/29
    菜花掰成小塊。
  • 步驟 7/29
    胡蘿蔔切絲。
  • 步驟 8/29
    紅辣椒切絲。
  • 步驟 9/29
    黑木耳切絲。
  • 步驟 10/29
    香菜切段。
  • 步驟 11/29
    蔥姜，切絲。
  • 步驟 12/29
    菜花用熱水煮2-3分鐘。
  • 步驟 13/29
    熱油鍋，放一點點油。
  • 步驟 14/29
    醬雞蛋打散，倒入鍋中，轉成一個薄片。
  • 步驟 15/29
    雞蛋基本定型，就盛出，放在案板上。
  • 步驟 16/29
    切成絲。
  • 步驟 17/29
    再熱油鍋，放少許的油。
  • 步驟 18/29
    放入蔥姜，爆香後撈出。
  • 步驟 19/29
    將煮好的菜花放入。
  • 步驟 20/29
    加入少許的鹽。
  • 步驟 21/29
    將澱粉和蒜末混合，用涼水攪拌均勻，倒入菜花中。
  • 步驟 22/29
    翻炒均勻，將菜花盛出備用。
  • 步驟 23/29
    再熱油鍋，放入蔥姜，爆香後撈出。
  • 步驟 24/29
    放入胡蘿蔔絲。
  • 步驟 25/29
    放入紅辣椒絲。
  • 步驟 26/29
    上面2個食物翻炒到5成熟，加入黑木耳。
  • 步驟 27/29
    最後快起鍋，加入雞蛋絲。
  • 步驟 28/29
    放少許的鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 29/29
    然後倒在剛才炒後的菜花上，最後放上香菜，即可。
小貼士

這道菜麻煩之處就是要分別炒各種食材，不過為了美觀，也就麻煩一下，如果大家不圖好看，也可以一起混合炒。

菜花煮水是為了鎖住菜花水分，使口感更軟嫩。

釋出於 2022-08-05
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