jxcaipu logo
燻幹毛豆燴鹹魚
3.7萬 熱度 139 收藏
intermediate迷茫

毛豆豆乾營養豐富，是我喜歡的食材。每年醃製的臘魚堆滿冰箱，照例要清理出來消滅掉。用臘魚搭配毛豆和燻幹，口感層次豐富，鹹香又下飯。

時間:10-30分鐘
食材
鹹魚 100g
毛豆 280g
五香薰幹 240g
菜籽油 10g
生抽 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好鹹魚和五香薰幹，毛豆剝殼洗淨備用。
  • 步驟 2/8
    鹹魚和燻幹切小丁。
  • 步驟 3/8
    鍋中油熱倒入燻幹，煎至酥黃撈起瀝油。
  • 步驟 4/8
    餘油倒入鹹魚煎至魚肉發白至八成熟盛起。
  • 步驟 5/8
    鍋底留油，倒入毛豆米。
  • 步驟 6/8
    毛豆米翻炒變色，倒入燻乾和鹹魚丁，炒勻。
  • 步驟 7/8
    淋入生抽，炒勻。
  • 步驟 8/8
    炒好的毛豆燻幹鹹魚盛入碗中即可佐餐食用。
小貼士

1、鹹魚和五香薰幹有鹹味，略加點生抽調味就可以了。

2、豆乾和鹹魚煎一下更香。

釋出於 2022-06-17
225
相關菜譜
寫評論