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小炒毛豆
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郭芙蓉jerk

毛豆，是一種深受人們喜愛的食物。中醫認為，毛豆性味甘、平，具有健脾除溼、潤燥解毒的作用。其營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養成分。由於其具有補氣健脾的食療功效，非常適宜脾胃虛弱的老人食用。

時間:10-30分鐘
食材
毛豆 500g
胡蘿蔔 適量
油 適量
蒜 適量
鹽 適量
薑絲 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    毛豆洗淨瀝水，胡蘿蔔切丁，蒜頭拍碎，(薑絲沒有拍到照）。
  • 步驟 2/7
    蒜頭碎先下油鍋微炸香。
  • 步驟 3/7
    加入毛豆和胡蘿蔔丁炒均勻。
  • 步驟 4/7
    炒至毛豆變色後加入沸水和薑絲，沸水要淹沒過毛豆，水高出1cm為好。蓋蓋子用大火煮10分鐘。
  • 步驟 5/7
    煮至毛豆斷生後加入適量鹽和醬油調味。
  • 步驟 6/7
    炒至收汁即可出鍋了。
  • 步驟 7/7
    清新可口的小炒毛豆完成了。
小貼士

一定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。

釋出於 2022-03-13
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