Name: 小炒毛豆
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 毛豆 250g; 土豆 1個; 香乾 4塊; 油 適量; 鹽 適量; 蔥姜 適量; 生抽 20ml; 白糖 2g; 雞精 少許; 剁椒 30g

小炒毛豆

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夏日毛豆是很家常的時令蔬菜。

其實夏日多吃一些豆豆，有利於補脾護心，補充人體的蛋白質是很健康的蔬菜。

這道家常小炒，只是簡單的加入一些土豆丁，香乾和毛豆一起用剁椒調味小炒，都是家常又受人們喜歡的食材，簡單有營養而且還很開胃下飯，是夏日餐桌的一道美味家常菜。

時間:10-30分鐘

食材

毛豆 250g

土豆 1個

香乾 4塊

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好所有的食材。
步驟 2/10

土豆去皮切丁，香乾切丁，毛豆開水焯燙過涼。
步驟 3/10

炒鍋倒油放入一勺剁椒炒香。
步驟 4/10

然後放入蔥姜爆香。
步驟 5/10

倒入土豆丁翻炒。
步驟 6/10

再放入香乾繼續翻炒。
步驟 7/10

加入醬油。
步驟 8/10

再加入白糖和少許清水燒製片刻。
步驟 9/10

土豆熟了加入毛豆繼續翻炒，加少許鹽和雞精調味。
步驟 10/10

最後淋入香油翻炒均勻關火。

小貼士

毛豆提前焯燙一下，可縮短炒至的時間。

土豆可加入一些清水燒製片刻即可入味又能保證土豆熟透。

鹽要適可而放，剁椒已有鹹味。

釋出於 2023-06-27

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