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小炒毛豆
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誰予琴亂綺玉

夏日毛豆是很家常的時令蔬菜。

其實夏日多吃一些豆豆，有利於補脾護心，補充人體的蛋白質是很健康的蔬菜。

這道家常小炒，只是簡單的加入一些土豆丁，香乾和毛豆一起用剁椒調味小炒，都是家常又受人們喜歡的食材，簡單有營養而且還很開胃下飯，是夏日餐桌的一道美味家常菜。

時間:10-30分鐘
食材
毛豆 250g
土豆 1個
香乾 4塊
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
生抽 20ml
白糖 2g
雞精 少許
剁椒 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/10
    土豆去皮切丁，香乾切丁，毛豆開水焯燙過涼。
  • 步驟 3/10
    炒鍋倒油放入一勺剁椒炒香。
  • 步驟 4/10
    然後放入蔥姜爆香。
  • 步驟 5/10
    倒入土豆丁翻炒。
  • 步驟 6/10
    再放入香乾繼續翻炒。
  • 步驟 7/10
    加入醬油。
  • 步驟 8/10
    再加入白糖和少許清水燒製片刻。
  • 步驟 9/10
    土豆熟了加入毛豆繼續翻炒，加少許鹽和雞精調味。
  • 步驟 10/10
    最後淋入香油翻炒均勻關火。
小貼士

毛豆提前焯燙一下，可縮短炒至的時間。

土豆可加入一些清水燒製片刻即可入味又能保證土豆熟透。

鹽要適可而放，剁椒已有鹹味。

釋出於 2023-06-27
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