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大頭菜炒毛豆
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土豆fastener

一到夏天，胃口就不是很好。一碗稀飯，一碟小菜，清淡爽口，這樣的吃法就是我夏季的最愛。

毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降 。

時間:10分鐘內
食材
大頭菜 200g
毛豆 50g
紅椒 半個
食用油 適量
鮮醬油 適量
白糖 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    毛豆洗淨去莢取豆
  • 步驟 2/11
    大頭菜清水浸泡20分鐘左右
  • 步驟 3/11
    紅椒去除內部經絡，切成丁
  • 步驟 4/11
    毛豆過開水焯熟
  • 步驟 5/11
    浸泡過的大頭菜切成丁
  • 步驟 6/11
    熱油，下紅椒丁滑炒
  • 步驟 7/11
    倒入大頭菜丁翻炒2分鐘
  • 步驟 8/11
    加適量白糖翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    倒入少許鮮醬油
  • 步驟 10/11
    倒入毛豆翻炒均勻
  • 步驟 11/11
    離火後，淋入適量香油即可
小貼士

1大頭菜本身比較鹹，清水浸泡大頭菜，中途擠一下換一下水，沖淡大頭菜的鹹味

2大頭菜本身有鹹味，所以烹飪過程中不用鹽調味了。用少許鮮醬油是為了提一下鮮味，過後可以省去味精調味了

釋出於 2023-09-30
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