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蘭豆炒臘腸
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理掤大李

秋風起 食臘味，這是老廣東的一種說法。說起臘腸，那可是我家孩子們的最好，廣東天氣比較溼潤，每年冬至前後才能臘臘肉，外面市場買的不太放心，所以每到這時我都會自己買肉讓人加工一些臘味，放冰箱裡可以儲存很長時間，想吃時隨取隨做，超方便。有段時間沒吃臘腸了，今天買了新上市的荷蘭豆，正好跟臘腸搭炒，濃香的臘腸配上爽脆的蘭豆，那才叫個好。

時間:10分鐘內
食材
蘭豆 200g
臘腸 200g
胡蘿蔔 適量
蒜 適量
油 適量
鹽 少許
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好蘭豆、臘腸和少許胡蘿蔔
  • 步驟 2/8
    蘭豆擇洗乾淨備用
  • 步驟 3/8
    臘腸和胡蘿蔔切片，再撥點蒜仁備用
  • 步驟 4/8
    鍋里加油燒熱，加入蒜仁煸香
  • 步驟 5/8
    加入切好的臘腸和胡蘿蔔片翻炒
  • 步驟 6/8
    加入蘭豆
  • 步驟 7/8
    下少許鹽，快火翻炒
  • 步驟 8/8
    蘭豆炒至斷生，給少許雞精調味，關火裝盤
小貼士

蘭豆適合快炒，生口一點比較好吃，口感也較爽脆

釋出於 2022-04-14
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