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紅薯餡刺蝟蒸包
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成傾一池溫柔

看到那些精美絕倫的兒童創意早餐，真是後悔，怎麼就沒早發現好豆網呢！

那樣就可以在孩子小時候，給他變著花樣的做了，哪怕是這樣一個簡簡單單的饅頭，做出來小豬小刺蝟的樣子，小傢伙看到不定多麼興奮呢！

可惜身為高中生，現在哪有這時間啊！

原本晚上可以在家寫作業的時間，雖然也得12點，也沒有了，今天傳來不幸的訊息，國慶後，晚上10:40才放學，看來以後晚飯，得送到學校吃了，這更得好好學習菜譜了。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
紅薯 2個
酵母 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    酵母加溫水，攪拌勻；
  • 步驟 2/20
    加入麵粉，用筷子攪成絮狀；
  • 步驟 3/20
    揉成麵糰；
  • 步驟 4/20
    置於溫暖處發酵；
  • 步驟 5/20
    發酵好的麵糰；
  • 步驟 6/20
    紅薯蒸熟；
  • 步驟 7/20
    去皮；
  • 步驟 8/20
    小勺壓成泥；
  • 步驟 9/20
    麵糰揉充分，排氣；
  • 步驟 10/20
    切成小劑子；
  • 步驟 11/20
    擀成圓片，包入紅薯餡；
  • 步驟 12/20
    收口；
  • 步驟 13/20
    整理成橢圓形；
  • 步驟 14/20
    剪刀剪出小刺蝟的刺；
  • 步驟 15/20
    紅棗皮做成眼睛，沾上；
  • 步驟 16/20
    另取小塊麵糰和小塊紅薯泥，揉成黃色麵糰； 白麵團包入紅薯餡，揉成橢圓，做成小豬身子； 黃色麵糰，做小豬眼睛耳朵和嘴；
  • 步驟 17/20
    兩隻小豬做好了，由於時間關係，沒有揉充分麵糰，所以蒸出來有些不光滑，要注意；
  • 步驟 18/20
    冷水上鍋蒸，水開後蒸15分鐘；
  • 步驟 19/20
    蒸好後關火，停5分鐘，再掀鍋；
  • 步驟 20/20
    趕時間，掀鍋早了，有些塌。
小貼士

麵糰要不軟不硬，適中；

發酵好的麵糰一定要多揉一會兒，充分排氣；

蒸好後，停5分鐘，再掀鍋，以免熱脹冷縮。

釋出於 2023-04-07
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