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輕乳酪蛋糕
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幸爺們最彪悍

好久沒做這個輕乳酪了，上回做的是牛奶版的，這次換成酸奶，可是酸奶的量加多了，所以麵糊太多了裂得慘不忍睹，而且6寸的70分鐘都還沒熟，愛心的倒還可以，看來什麼都得適量啊！

時間:1-2小時
食材
乳酪 126g
淡奶油 50g
酸奶 114g
雞蛋 140g
低筋麵粉 30g
玉米粉 10g
白砂糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    乳酪128克
  • 步驟 2/13
    打滑
  • 步驟 3/13
    加酸奶和淡奶
  • 步驟 4/13
    打滑
  • 步驟 5/13
    分次加入兩個蛋黃打勻
  • 步驟 6/13
    30克低筋麵粉和10克玉米粉過篩入乳酪糊攪拌均勻
  • 步驟 7/13
    蛋白分次加30克糖後打發
  • 步驟 8/13
    取三分之一蛋白入乳酪糊拌均勻後倒回蛋白裡拌均勻
  • 步驟 9/13
    倒入模具，活底的要包上錫紙，深盤內水加至模具的三分之一
  • 步驟 10/13
    下層150度60分鐘
  • 步驟 11/13
    出來居然裂成這樣兒了，而且中間還沒熟！再烤了20分鐘，面都焦了
  • 步驟 12/13
    就這兩個還可以看看
  • 步驟 13/13
    別的表面都這樣了，不過內裡還不錯，味道確實比牛奶做的要好
小貼士

模具內只能裝7分滿，不然就是這下場！

釋出於 2022-07-28
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